‘Turia’, la antigua sopa refrescante de los campesinos rusos (Receta)

La receta de una sopa fría llamada ‘turia’ se conoce en Rusia desde los tiempos de la antigua Rus. Es muy sencilla de preparar: basta con cortar o ‘romper’ un poco de pan en trozos y añadir un poco de líquido (agua, kvas o leche) y, si es posible, otros ingredientes. Hay versiones saladas y dulces de este plato. Estas últimas, por supuesto, son especialmente populares entre los niños.

Hoy en día, esta sopa apenas se prepara, ¡y es una pena! Al fin y al cabo, es muy rica y refrescante en un caluroso día de verano, y también muy sabrosa. Te sugerimos que pruebes la turia a base de kombucha: es una buena alternativa al kvas, la bebida fermentada a base de harina y malta o pan de centeno, que no siempre está disponible fuera de Rusia.

Ingredientes (para 4 personas):

• kombucha - 1 l
• pan de centeno: 150 g
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• hierbas
• cebollas verdes
• aceite vegetal
• sal y pimienta

Preparación:

Mezclar el ajo finamente picado, el aceite, la pimienta y la sal.

Cortar el pan en dados.

Añadir la mezcla de ajo y especias al pan.

Tostar el pan en el horno de 5 a 6 minutos a 200°C.

Cocer los huevos.

Picar las hierbas y los huevos.

Añadir la kombucha fría.

Cubre la turia con el pan. A comer. ¡Priatnovo apetita!

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