‘Ternera Orlov’: La carne ‘a la francesa’ favorita de los rusos

Todos los ciudadanos soviéticos sabían hacerla, y durante décadas ha sido uno de los platos al horno más populares en cualquier mesa navideña. Y lo sigue siendo.

Carne de cerdo o ternera horneada bajo una capa de patatas y cebollas con salsa bechamel y queso.

En todo el mundo, este plato se conoce como carne o cerdo “a la Orlov”, en honor del conde ruso Alexéi Orlov, que fue embajador de Rusia en Francia en el siglo XIX. Fue su chef francés quien creó el plato.

Por eso en Rusia se llama мясо по-французски ('miaso po-Franzuzki') o 'carne a la francesa'.

Este plato se hizo popular en todo el país por la sencillez de sus ingredientes, su rápida preparación y su elevado aporte calórico.

Ah, y en lugar de la salsa Mornay original los rusos utilizaban mayonesa.