Receta de salchicha en hojaldre, un delicioso ‘perrito caliente’ creado en la URSS

Este sencillo y sabroso pastel de hojaldre y jugoso relleno, que en Rusia no se conoce como perrito caliente sino como ‘salchicha en hojaldre’, apareció por primera vez en el país durante la época del líder soviético Nikita Jrushchov. Tras su visita a Estados Unidos, se le ocurrió la idea de hacer más accesibles los productos cárnicos, sobre todo las salchichas, a los ciudadanos de su patria. Sin embargo, los perritos calientes rusos no se extendieron hasta la década de 1990, gracias a la privatización y a la aparición de pequeñas cafeterías de comida para llevar.

Es muy fácil preparar este bocadillito, cuyo sabor conocen todos los rusos desde pequeños. ¡Intentemos prepararlo juntos!

Ingredientes:

• leche - 135 ml
• levadura fresca - 15g (5g si es levadura seca)
• azúcar - 2 cucharadas
• harina - 265g
• sal - 1 cucharadita
• huevo - 1 pieza
• mantequilla - 60g
• salchichas - 10 grandes (20 pequeñas)
• una yema de huevo + 2 cucharadas de leche (para dorar)

Cómo hacerla:

Añadir la levadura y el azúcar a la leche tibia y remover hasta que se disuelvan.

Tamizar la harina y la sal en la leche.

Añadir el huevo.

Añadir la mantequilla derretida y formar la masa.

Amasar la masa en una batidora hasta que quede suave.

Colocar la masa en un cuenco y dejarla fermentar entre 1,5 y 2 horas aproximadamente.

Aplanar y extender la masa. Cortar en tiras iguales. Envuelve las salchichas con las tiras.

Deja reposar los panecillos unos 30 minutos. Calentar el horno a 200°C.

Mezclar la yema con la leche para hacer el dorado.

Extender la mezcla por encima de las salchichas.

Sube la temperatura del horno a 180°C.

Cocer las salchichas durante unos 30 minutos. ¡Priatnovo apetita!

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