Doce recetas para enamorarse del trigo sarraceno
No es ningún secreto que los rusos están locos por el trigo sarraceno (‘grechka’ en ruso) y piensan que no sólo es sano, sino también muy sabroso. Así que no pueden vivir un día sin este cereal, y han ideado toda una serie de deliciosas recetas para el día a día y para ocasiones especiales.
Grechka hervida
Hervir trigo sarraceno con sal y servir con mantequilla. Una opción sencilla pero muy sabrosa para comer a diario.
Sopa de trigo sarraceno con leche
Vierte leche sobre el trigo sarraceno hervido y añade una cucharada de azúcar. Este plato es especialmente popular entre los niños.
Grechka con huevo frito
El trigo sarraceno con huevo es una combinación que ha demostrado su eficacia a lo largo de los años. Gustará incluso a los gourmets más exigentes.
Grechka frita con setas
El trigo sarraceno también puede ser una excelente guarnición para las setas fritas. ¡Una excelente opción para una velada otoñal!
Trigo sarraceno con corteza a la parrilla
Se trata de unas gachas nostálgicas de época soviética,muy grasas y sabrosas. La corteza de cerdo, o “shkvarki” como se conoce aquí, se fríe.
Grechka con sofrito
Este plato se parece un poco al risotto italiano. Se sofríen cebollas, zanahorias y carne, y luego se añade trigo sarraceno. También se puede hornear en ollas de cerámica.
Bolas de grechka
Esta es una receta más compleja con la que puedes complacer a tus amigos veganos. Mezcla trigo sarraceno precocido con huevo crudo, cebolla frita, queso rallado, champiñones y tus verduras favoritas. Forme bolas de masa.
Rollitos de col rellenos de grechka
Creenis, no hay nada más delicioso que la col rellena de trigo sarraceno con champiñones, cebollas y zanahorias. Encontrará sla receta de este plato en este enlace.
Raviolis con grechka
Sí, ¡no has leído mal! El trigo sarraceno puede ser un excelente relleno para tus raviolis.
Batido de grechka verde
Una tendencia moderna es utilizar trigo sarraceno “verde”, es decir, crudo y sin procesar. Vierte el trigo sarraceno verde en agua caliente y déjalo reposar toda la noche. Añade los demás ingredientes que necesites y mézclalo en la batidora.
Blinis con harina de grechka
Puedes hacer la harina de trigo sarraceno (basta con secar un poco de grechka en una sartén y batirla hasta que se convierta en harina), o comprarla ya hecha. Utiliza cualquier receta de blini (tortita rusa) que te guste.
Galletas de grechka
Las galletas de harina de trigo sarraceno son mucho más sanas que las hechas con harina normal. Aquí encontrarás la receta detallada.
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