Cómo se inventó (de nuevo) el champán en la URSS
Antes de la Revolución de 1917, Rusia producía vino espumoso de lujo. Sin embargo, tras la agitación política, el conocimiento para hacerlo se perdió.
En 1919, el nuevo jefe de producción, Antón Frolov-Bagréiev, consiguió recrear con éxito la magia sin recurrir a aquellos métodos clásicos.
Lamentablemente, el problema de los métodos antiguos era que hacían que el proceso fuera largo, lo que encarecía demasiado las botellas resultantes.
Frolov formuló entonces un método acelerado: no se utilizaban botellas, sino depósitos especiales, donde la bebida fermentaba durante unos 30 días. Así surgió el famoso “champán soviético”.
La botella del champán soviético №100.000. Trabajadora de una fábrica con una copa en la mano, 1973.
Esta nueva tecnología hizo que el producto volviera a ser asequible para las masas, y hoy en día se sigue utilizando en todo el mundo, ¡incluso en Francia, la cuna del champán!
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