Conoce la ‘okroshka’, ¡la sopa más veraniega (y extraña) de Rusia!
Este es uno de los platos rusos más polémicos: ¡o lo amas o lo odias!
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La okroshka se conoce desde finales del siglo XVIII, y por eso existen muchas versiones de la receta. Cada región de Rusia (¡y probablemente cada familia!) la prepara de forma diferente.
Sin embargo, el concepto del plato es universal: solo hay que “desmenuzar” los ingredientes. La palabra okroshka proviene del verbo ruso крошить (kroshit), que significa desmenuzar, picar o cortar en trozos pequeños.
Los ingredientes base de la okroshka son huevos cocidos picados, verduras y hierbas frescas de temporada. En Rusia, esto suele incluir pepinos, rábanos, eneldo, perejil, cebolla y cebollino. ¡Cuantas más, mejor! Y ahora, la parte más importante (¡y extraña!): todo se cubre con una bebida...
Hay dos opciones principales y, cada año, los rusos discuten sobre cuál es la mejor (los que aman una, no soportan la otra, y viceversa):
1. Kvas, una bebida rusa carbonatada hecha a base de pan
2. Kéfir, una bebida de leche fermentada
Sin embargo, también existen otras variantes, como agua mineral, ayrán (una bebida salada a base de yogur) u otros productos lácteos líquidos.
En las recetas modernas, la okroshka también se prepara con carne o salchichas. ¡Obviamente, también bien picadas!
