Calabacines rellenos de carne y arroz, un plato de verduras ‘gourmet’ de la dacha rusa
Aunque en la Rusia actual los calabacines pueden comprarse en cualquier época del año, su temporada natural comienza a principios de verano y se prolonga hasta septiembre. Durante este periodo, estas verduras son especialmente sabrosas y agradables de cocinar.
Sin embargo, algunos platos de calabacín realmente deliciosos se elaboran con verduras que los propios lugareños cultivan en sus dachas (casas de campo rusas). A los rusos les encanta compartir lo recogido en sus cosechas con amigos privados de tales privilegios agrícolas, así que no te sorprendas si tu amigo ruso te regala de repente un calabacín grande y jugoso. Así, en otoño, casi todo el país estará abastecido de calabacines de cosecha propia gracias a los entusiastas de la agricultura.
¿Qué cocinan los rusos con este ingrediente? La mayoría de las veces, se trata de simples guisos de verduras: patatas, cebollas, zanahorias y ¡ya está! Sin embargo, también son muy populares en el país los calabacines rellenos, que son claramente un plato más sofisticado que requiere un poco más de maña. Uno de los rellenos más habituales de este plato es el de arroz y carne, pero en realidad se puede añadir cualquier cosa que se encuentre en la nevera. El resultado es un plato muy ligero y sabroso, ideal para los calurosos días de verano.
Ingredientes:
- calabacines - 2 piezas
- carne picada - 300g
- arroz - 20g
- cebolla - 1\2 trozos
- zanahoria - 1 pieza
- 2 tomates
- aceite vegetal
- sal, pimienta, hierbas
- nata doble, mayonesa o queso
Preparación:
1. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
2. Picar media cebolla y rallar una zanahoria mediana.
3. Mezclar las verduras con la carne y freír en aceite vegetal en una sartén durante 20 minutos.
4. Añadir los tomates cortados en dados y sazonar con sal y pimienta, sin retirar la sartén del fuego.
5. Añadir el arroz y las hierbas picadas. Mezclar bien y sazonar con sal si es necesario. Mantener el relleno al fuego unos minutos más.
6. Cortar los calabacines en rodajas de 4 cm de ancho, recortando el centro.
7. Coloca los calabacines sobre papel sulfurizado y rellénalos con el relleno.
8. Puedes cubrirlos con papel de aluminio o bañarlos con nata espesa/mayonesa o espolvorearlos con queso rallado.
9. Cocer en el horno precalentado (180°C) durante 25 minutos.
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