
Abecedario gastronómico: П – de ‘Пельмени’ ('Pelmeni’)

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П - Пельмени (Pelmeni)
Los pelmeni son uno de los platos principales de la cocina rusa. Se parecen a los raviolis por fuera, pero están hechos de masa rellena de carne picada, sal, especias y, a veces, cebolla. Suelen servirse con nata agria (smetana).
Muchas regiones tienen sus propias versiones de los pelmeni: en Siberia, la carne picada es de ternera y cerdo, en los Urales es popular el relleno de pescado, y en el norte los pelmeni se hacen con carne de caza.