Panadería rusa, un monumento del constructivismo, reconstruida en Moscú (Foto)
El edificio de principios de los años 30 volverá a abrir sus puertas, pero ahora no como centro de producción, sino como institución cultural. Basta con ver las fotos de los increíbles interiores y la fachada.
De 1925 a 1935, se construyeron 12 panaderías en Moscú. Las autoridades soviéticas querían optimizar la producción de pan en un país que pasaba hambre tras la revolución y la guerra civil. También se utilizó la tecnología más avanzada, como la panadería de anillo diseñada por el ingeniero Gueorgui Marsakov. El corazón del sistema era un transportador circular que permitía automatizar el proceso de cocción del pan. Los productos se movían en un sistema de transporte circular de arriba a abajo por etapas. El primero de los proyectos realizados por Marsakov se construyó en la calle Jodínskaia de Moscú en 1931, con el número de serie 5. Funcionó hasta principios de la década de 2000.
El edificio es un verdadero monumento al constructivismo soviético. La composición cilíndrica de la planta está enmarcada por torres con vanos de escalera. En 2022 se completó la restauración de la panadería, que registró no sólo la arquitectura constructivista, sino también las transformaciones posteriores del edificio, realizadas en los cambios de una época a otra. Ahora albergará el primer centro ruso para el estudio del constructivismo. El centro lleva el nombre de Zotov en honor a Vasili Zotov, ministro de Industria Alimentaria de la URSS (y antiguo panadero), que organizó la construcción masiva de panaderías en Moscú.
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