Abecedario gastronómico: Ф de 'Фыдджын' (Fiddzhín)
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Ф - Фыдджын
El fiddzhín es un pastel osetio cerrado con carne picada y caldo. La masa de este pastel suele hacerse sin levadura, de harina de trigo normal.
Tradicionalmente, este pastel se horneaba en días festivos, es un plato abundante y muy sabroso. Hoy se puede degustar no sólo en Osetia del Norte, sino también en muchas grandes ciudades rusas.
