Palabras rusas que conquistaron el mundo: descubre STROGANOFF
Un plato ruso que hoy se sirve en restaurantes desde Nueva York hasta Tokio.
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El stroganoff es un plato de ternera cortada en tiras y cocinada en una salsa de crema agria. Su nombre procede del francés bœuf Stroganoff (“ternera al estilo Stróganov”) y hace referencia al apellido del conde Stróganov, cuyo chef en el siglo XIX suele ser considerado el creador del plato.
A través de la gastronomía rusa, el nombre se difundió internacionalmente y adoptó distintas formas: en inglés, Beef Stroganoff; en francés, Bœuf Stroganoff; en alemán, Stroganow. Con el tiempo, el plato se convirtió en uno de los símbolos de la cocina rusa en el extranjero.
