Abecedario gastronómico: У de ‘Уха’ (‘Ujá’)

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У - Уха

La Ujá es una sopa de pescado de caldo claro. Esta sopa se elabora con uno o varios tipos de pescado con cebollas, patatas, zanahorias y especias.

Por regla general, en la sopa se utiliza pescado como el bacalao, el lucio o la perca. La sopa suele servirse con restegái.