Las 10 mejores combinaciones de sabores de la cocina rusa (Fotos)
Hemos elegido combinaciones de alimentos y platos que son clásicos en Rusia desde hace mucho tiempo: patatas fritas con setas, blini con caviar y, como aperitivo, vodka con pepino encurtido.
1. Puré de patatas con chuletas de carne picada
Se trata de un clásico segundo plato para el almuerzo o una cena copiosa que se puede comprar en cualquier cantina de Rusia. Al mismo tiempo, el plato es tan apreciado que también se prepara en casa para la familia o para la llegada de invitados.
Para que las patatas cocidas sean nutritivas, se les añade mantequilla y leche, y las chuletas se hacen de carne picada (cerdo y ternera) con cebolla, leche y pan (opcional). Se combinan con verduras frescas o en escabeche.
2. Patatas fritas con champiñones
Sólo patatas, setas, cebolla, aceite y especias en una sartén, pero el resultado es un plato sabroso y apetitoso al que es imposible resistirse. Están especialmente deliciosas con boletus o rebozuelos.
3. Gachas de trigo sarraceno con carne enlatada
Una opción económica para una comida cuando te quedas sin carne en casa, o la comida más popular en una acampada. Es un plato rápido y nutritivo: el trigo sarraceno es rico en vitaminas y micronutrientes, y la carne es rica en proteínas y hierro.
El trigo sarraceno se hierve en agua con sal y el guiso se fríe junto con las cebollas, luego se combinan y la comida turística está lista.
4. Shashlik con verduras
El mejor plato para la dacha o para un viaje al bosque es la carne asada en brochetas con verduras y hortalizas frescas (cebollas verdes, eneldo, perejil, cilantro). A veces no sólo se comen tomates y pepinos frescos con shashlik, sino que también se ensartan y asan en brochetas trozos de berenjena, calabacín, pimientos o tomates.
La carne (cerdo, cordero, ternera o pollo) se marina en vinagre, kéfir, mayonesa o agua mineral unas horas antes de cocinarla. Así queda suave y perfumada. La salsa de tomate, la pimienta adjika o la mostaza pueden ser adecuadas para la carne.
5. Blini con caviar
Las tradicionales tortitas rusas de harina, leche y huevos combinan bien con caviar y nata agria. El caviar salado aporta un sabor (¡y color!) brillante a los blinis, mientras que la nata agria hace el plato más jugoso.
6. Pan de centeno con arenque
Un sándwich rudamente masculino: una rebanada de pan de centeno Borodinó, unas lonchas de arenque ligeramente salado y una rodaja de cebolla (pueden ser rojas). Añade hierbas frescas, perejil o eneldo por encima. El bocadillo está listo.
7. Sopa de pepino con empanadillas
Esta sopa de pepinos se llama rassolnik y se elabora con salmuera de encurtidos y pepinillos, lo que hace que la sopa y los cereales y verduras que contiene tengan un sabor ácido. Para equilibrar el sabor, se hacen empanadillas rellenas de patata o carne.
8. Bolillos con leche
Un vaso de leche y un bollo caliente recién horneado bastan para trasladarse a la infancia. Lo ideal es un bollo con mermelada o canela, un bollo moscovita o un hojaldre de Sverdlovsk.
9. Pelmeni con crema agria
Los pelmeni están hechos de masa rellena de carne picada, sal, especias y, a veces, cebolla. A algunos les gusta comerlas con caldo, en Tatarstán incluso hacen sopa con albóndigas pequeñas, mientras que otros añaden nata agria. Esto hace que el plato quede más jugoso.
10. Vodka con pepinillo
Un pepinillo (¡preferiblemente entero!) es un aperitivo tradicional para el vodka. Pero no es sólo un estereotipo, detrás de este maridaje hay una cuestión de salud. El pepino ayuda a hacer la digestión, y con él el cuerpo elimina toxinas más rápidamente.
Además, es mejor no verter la salmuera del pepino enseguida, sino dejarla para la mañana siguiente. Se cree que la salmuera salada del pepino es similar a la salmuera fisiológica, por lo que ayuda al cuerpo a recuperarse más rápidamente. Con o sin salmuera de pepino, el consumo de alcohol debe ser moderado.
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