Abecedario gastronómico: Щ de ‘Щи’ (‘Shchi’)

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Щ - Щи

El shchi es uno de los pilares de la cocina rusa. Esta sopa se elabora tanto con chucrut como con col fresca.

En las ciudades del moderno Anillo de Oro, el shchi congelado era habitual en invierno, algo así como un producto semiacabado que permitía preparar la sopa muy rápidamente en caso de necesidad.