5 suntuosas recetas de caviar para cenar como un zar este Año Nuevo
Imagina esta situación: estás a finales de diciembre y te enteras de que el hermano de un amigo está vendiendo el mejor caviar de Sajalín. Sin embargo, solo vende este manjar en grandes cantidades. Acabas con un kilo de caviar en tu cocina, y no tienes ni idea de qué hacer con él y cómo prepararlo. Entonces, lee nuestras recetas.
La forma clásica de preparar el caviar es hacer sándwiches pequeños con pan blanco, luego mantequilla y agregar el caviar encima. A veces están adornados con eneldo, que es un ingrediente omnipresente en la cocina rusa. Sin embargo, para no hacer siempre lo mismo, Russia Beyond sugiere otras recetas originales que puedes repetir fácilmente.
1. Huevos rellenos de caviar rojo y queso
Ingredientes:
- 5 huevos de gallina
- 50-70 g de queso duro
- 70-80 g de caviar rojo
- mayonesa
- sal al gusto
- algo verde, para decorar
Preparación:
Pela y limpia los huevos duros, córtalos en mitades y retira las yemas. Ralla el queso y agrega mayonesa a las yemas. Mezcla. La masa resultante (debe mantener su forma, por lo que es mejor no poner demasiada mayonesa). Mezcla y agrega un poco de sal. Llena las mitades de huevo con esta masa. No pongas demasiada a la vez. Coloca el caviar en la parte superior.
También puedes usar huevos de codorniz, pero cocinarlos tomará un poco más de tiempo.
2. Galletas saladas o chips con caviar
Exprime queso crema sobre las galletas y coloca el caviar encima. Puedes decorarlo con hierbas y también usar patatas chips. Un pequeño secreto: hay que comer este aperitivo rápidamente para que las papas no tengan tiempo de empaparse. Del mismo modo, puedes servir caviar en pepinos.
3. Panqueques con caviar
Para este plato, primero debes hornear panqueques, o hacer una tortilla de huevo muy fina. Luego llena cada panqueque con queso crema y enróllalo. Corta cada rollo en varias piezas y colócalo todo verticalmente en un plato. Coloca el caviar en la parte superior.
También puede hornear drániki, pequeños panqueques de papa, poner un poco de queso crema en cada uno, y caviar en la parte superior.
4. Rollos de salmón y caviar
Corta delgadas tiras de salmón salado o ahumado o compra estas rebanadas de pescado ya hechas. Pon una cucharadita de mantequilla, tuerce en rollos y colócalos verticalmente en un plato plano. Para darle un toque más refinado, ata cada rollo con cebolla y coloca caviar rojo encima.
5. Ensalada Tsarski
Ingredientes:
- calamar - 300 g
- queso - 200 g
- patatas hervidas - 6 piezas
- huevos - 6 piezas
- caviar rojo - 160 g
- mayonesa y sal - al gusto
Preparación:
Primero debes limpiar y hervir el calamar durante no más de cinco minutos, hasta que esté blanco. Luego corta el calamar en tiras y corta los huevos y las papas. El queso debe frotarse contra un rallador mediano. Todos los ingredientes deben colocarse en capas en el plato, en este orden: calamares, patatas, huevos y queso. Cubre estas capas con mayonesa y sal. Decora la capa superior con caviar rojo.
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