Pueblos de Rusia: los tabasaranes
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Son un pueblo autóctono del sur de Daguestán. Su historia se remonta a los tiempos del poderoso Estado multiétnico de la Albania caucásica, que existió entre el siglo I a. C. y el siglo VIII d. C. En la actualidad hay más de 150.000 tabasaranes.
La lengua tabasarana pertenece a la rama lezguia de la familia lingüística nororiental caucásica. Cuenta con 46 casos gramaticales, lo que la convierte en una de las lenguas más complejas del mundo. Antiguamente, el tabasarano se escribía utilizando el alfabeto árabe; posteriormente se adoptó el latino y, en la actualidad, se utiliza el cirílico.
Los tabasaranes son famosos por elaborar alfombras de extraordinaria belleza, una tradición artesanal que cuenta con varios siglos de historia. Se confeccionan a mano con lana de oveja y se caracterizan por su resistencia, la riqueza de sus motivos ornamentales y su variedad cromática: ¡una sola alfombra puede combinar hasta 200 tonalidades!
Los tabasaranes preparan los chudu, unas empanadas o panes rellenos de carne, patata, requesón, ortigas o calabaza. Su principal plato nacional es el jinkal: la masa se corta en pequeños trozos, se cuece en caldo de carne y se sirve acompañada de salsa y carne de vacuno o pollo hervida.